Goditi questi biscotti soffici e saporiti di farina integrale preparati con yogurt per un delizioso tocco a una ricetta classica.
Preriscalda il forno a 200°C e posiziona la griglia al centro.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e aiuta a ottenere una crosta dorata.
In una grande ciotola, unisci la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire un mix uniforme.
Incorpora il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Lavora rapidamente per mantenere il burro freddo, il che aiuta a creare una consistenza sfogliata.
In una ciotola separata, mescola lo yogurt e il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi questo composto agli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare eccessivamente per non rendere i biscotti duri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente 8-10 volte. Stendi a uno spessore di 1,5 cm.
Maneggia l'impasto delicatamente per mantenere la sua leggerezza.
Taglia l'impasto in cerchi usando un tagliabiscotti e posizionali su una teglia da forno non unta.
Premi il tagliabiscotti dritto senza ruotare per garantire che i biscotti lievitino uniformemente.
Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 15-18 minuti o fino a doratura.
Controlla i biscotti qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi i biscotti dal forno e lasciali raffreddare leggermente prima di servirli caldi.
Servili con burro, marmellata o miele per un delizioso trattamento.
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