Diese Bananen-Butterscotch-Hafer-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenmuffins, mit einer herzhaften Textur durch Hafer und einer süßen Überraschung durch Butterscotch-Stücke.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Förmchen aus.
Die Verwendung von Muffinförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins leicht herauskommen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Haferflocken und braunen Zucker vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gut vermischt sind, um eine ungleichmäßige Verteilung der Treibmittel zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und das Ei, die Milch, das Öl und den Vanilleextrakt einrühren.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Bananen bis zur Glätte zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Butterscotch-Stücke vorsichtig unterheben.
Einige Stücke zurückhalten, um sie obenauf für eine dekorative Note zu streuen.
Den Teig mit einem Löffel in das vorbereitete Muffinblech füllen, sodass jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 14-16 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
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