Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes mit verbesserten Aromen und Texturen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie eine Kastenform (23 x 13 cm) leicht ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Das Einfetten und Bestäuben verhindert das Ankleben und erleichtert das Herausnehmen.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, wodurch der Laib leichter wird.
Die Bananen zerdrücken und zusammen mit den Eiern und der Buttermilch zur Buttermasse geben. Mischen, bis alles gut vermengt ist.
Verwenden Sie überreife Bananen für maximale Süße und Geschmack.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Salz und Walnüsse vermengen.
Das Vermengen sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der trockenen Zutaten.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade vermengt ist.
Übermixen vermeiden, um den Laib zart zu halten.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen.
Im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Auf Garheit prüfen, ohne den Ofen zu oft zu öffnen.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen verhindert, dass der Laib beim Schneiden auseinanderbricht.
In Scheiben schneiden und Ihren köstlichen Bananen-Walnuss-Laib servieren.
Servieren Sie ihn mit Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Genuss.
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