Eine reichhaltige und cremige Käsesauce, perfekt für Pasta oder zum Dippen.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um eine glatte Sauce zu erhalten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Das Mehl einstreuen und mit dem Schneebesen vermengen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Die Mehlschwitze eine Minute lang kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Die Sahne nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.
Das Rühren verhindert Klumpen und sorgt für eine glatte Mischung.
Die Parmesan- und Gruyère-Käse nach und nach hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen sind.
Den Käse in kleinen Mengen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Sauce vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da der Käse bereits salzig ist.
Die Sauce sanft köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
Vermeiden Sie es, die Sauce zum Kochen zu bringen, um eine Trennung zu verhindern.
Servieren Sie die Sauce über Ihrer Lieblingspasta oder als Dip, garniert mit zusätzlichem Käse, wenn gewünscht.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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