Questa ricetta offre un metodo semplificato per preparare delizioso riso appiccicoso utilizzando una pentola per pasta, con miglioramenti di sapore e consistenza.
Sciacquare il riso glutinoso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida.
Sciacquare rimuove l'amido in eccesso, evitando che il riso diventi troppo appiccicoso.
Mettere in ammollo il riso sciacquato in acqua fredda per tutta la notte, o per almeno 6 ore.
Per un metodo più veloce, mettere in ammollo il riso in acqua calda per 2 ore.
Foderare l'inserto del cestello a vapore con foglie di mais e spruzzare leggermente con olio.
Le foglie di mais evitano che il riso si attacchi e aggiungono un aroma sottile.
Distribuire uniformemente il riso ammollato sull'inserto del cestello a vapore preparato.
Assicurati che il riso sia distribuito in uno strato sottile e uniforme per una cottura omogenea.
Riempire la pentola per pasta con acqua appena sotto il cestello a vapore e portare a ebollizione.
Assicurati che il livello dell'acqua non sia troppo alto per evitare di toccare il riso.
Cuocere a vapore il riso per 20-25 minuti, controllando occasionalmente per garantire una cottura uniforme.
Coprire la pentola con un coperchio per intrappolare efficacemente il vapore.
Trasferire il riso cotto in una ciotola da portata e coprire con foglie di mais per mantenerlo caldo.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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