Eine geschmackvolle Pökelung, um den Geschmack und die Saftigkeit Ihres Truthahns zu verbessern.
In einem großen Topf die Hälfte des Wassers mit dem koscheren Salz und dem braunen Zucker vermengen.
Rühren Sie die Mischung, bis das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst sind, um eine gleichmäßige Pökelung zu erhalten.
Fügen Sie Rosmarin, Thymian, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch und Zwiebel in den Topf hinzu.
Frische Kräuter verbessern das Aroma und den Geschmack der Pökelung.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Das Abkühlen der Pökelung verhindert, dass der Truthahn vorzeitig gegart wird.
Legen Sie den Truthahn in zwei ineinander geschachtelte Backbeutel, die in einer Bratpfanne stehen.
Doppelt verpacken sorgt dafür, dass nichts ausläuft und die Pökelung enthalten bleibt.
Gießen Sie die abgekühlte Pökelung über den Truthahn, sodass er vollständig eingetaucht ist.
Sie können einen schweren Teller verwenden, um den Truthahn zu beschweren, falls er schwimmt.
Verschließen Sie die Beutel fest mit Drehverschlüssen und kühlen Sie sie 12-18 Stunden im Kühlschrank.
Das Kühlen des Truthahns in der Pökelung ermöglicht es den Aromen, tief einzudringen.
Nehmen Sie den Truthahn aus der Pökelung, spülen Sie ihn gründlich ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.
Das Abspülen entfernt überschüssiges Salz, sodass der Truthahn nicht zu salzig wird.
Ihr Truthahn ist jetzt bereit zum Braten oder für Ihre bevorzugte Kochmethode.
Würzen Sie den Truthahn leicht vor dem Kochen, da die Pökelung bereits Geschmack hinzufügt.
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