Un piatto di pollo saporito e facile da preparare con una ricca salsa di soia e aglio, perfetto da servire sopra il riso.
Sciacquare il pollo e asciugarlo con della carta assorbente.
Assicurati che il pollo sia completamente asciutto per ottenere una migliore rosolatura.
Scaldare un po' d'olio in una grande casseruola olandese a fuoco medio.
Usa un olio neutro con un alto punto di fumo, come l'olio vegetale.
Rosolare il pollo su tutti i lati fino a doratura.
Gira il pollo con attenzione per evitare di strappare la pelle.
In una ciotola per mescolare, unire salsa di soia, zucchero di canna, acqua, ketchup, sherry, fiocchi di peperoncino, aglio e cipollotto.
Mescola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto per una salsa liscia.
Versare il composto di salsa sul pollo nella casseruola olandese.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto dalla salsa.
Coprire e far sobbollire il pollo per 45 minuti, girando di tanto in tanto.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la salsa bruci.
Rimuovere il pollo e metterlo su un piatto da portata.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di servire.
Sciogliere l'amido di mais in acqua per creare una sospensione.
Mescola bene per evitare grumi nella sospensione.
Aggiungere la sospensione alla salsa nella casseruola olandese e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa.
Mescola costantemente per ottenere una consistenza liscia.
Versare la salsa addensata sul pollo e servire.
Guarnire con ulteriori cipollotti tritati per un tocco fresco.
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