Una deliziosa e aromatica zuppa che combina i sapori del lemongrass, del latte di cocco e del pollo tenero.
Prepara il lemongrass tagliando le estremità e schiacciando i gambi per liberarne il sapore.
Schiacciare il lemongrass aiuta a liberare i suoi oli aromatici, migliorando il sapore della zuppa.
In una pentola grande, unisci acqua, lemongrass, foglie di lime kaffir e cipolla. Porta a ebollizione a fuoco medio.
Far sobbollire gli aromi nell'acqua crea una base saporita per la zuppa.
Aggiungi i petti di pollo nella pentola e cuoci fino a completa cottura, circa 15 minuti.
Assicurati che il pollo sia completamente immerso nel liquido per una cottura uniforme.
Rimuovi il pollo dalla pentola, sminuzzalo in pezzi di dimensioni morsi e rimettelo nella pentola.
Sminuzzare il pollo permette di assorbire meglio i sapori della zuppa.
Aggiungi i funghi, la salsa di pesce, lo zucchero, il sale e i peperoncini nella pentola. Fai sobbollire per 5 minuti.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Incorpora il latte di cocco e il succo di lime. Riscalda delicatamente senza far bollire.
Evita di far bollire il latte di cocco per prevenire la cagliatura.
Servi la zuppa calda, guarnita con foglie di coriandolo fresco.
Aggiungere la guarnizione appena prima di servire la mantiene fresca e vibrante.
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