Eine wohltuende und geschmackvolle Rindfleisch- und Gerstensuppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, bevor du das Rindfleisch hinzufügst.
Füge das Rindfleisch in den Topf hinzu und brate es von allen Seiten an. Herausnehmen und beiseite stellen.
Brate das Rindfleisch in Portionen, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden.
Füge die Zwiebel und den Sellerie in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Champignons und Karotten hinzu und koche sie einige Minuten.
Koche, bis die Champignons ihre Feuchtigkeit abgeben.
Gib das Rindfleisch zurück in den Topf und füge die Brühe, Wasser und Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.
Füge die Gerste und die Kartoffeln hinzu und lasse sie weitere 45 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Gerste anklebt.
Rühre die Erbsen ein und koche, bis sie durchgewärmt sind.
Gefrorene Erbsen garen schnell, also füge sie am Ende hinzu.
Mische die Maisstärke mit Wasser, um eine Slurry zu erstellen, und rühre sie dann in die Suppe ein, um sie zu verdicken.
Füge die Slurry nach und nach hinzu, während du rührst, um Klumpen zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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