Ein köstliches, mandelgeschmackvolles Brot, perfekt für das Frühstück oder Brunch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei Kastenformen ein.
Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Fügen Sie die Eier, Milch, Honig und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie die Mischung 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe.
Das Mischen auf mittlerer Stufe sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, wodurch der Teig leicht und fluffig wird.
Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Kastenformen.
Das gleichmäßige Verteilen des Teigs sorgt dafür, dass beide Laibe gleichmäßig backen.
Streuen Sie die geschnittenen Mandeln gleichmäßig über die Oberseite jedes Laibs.
Drücken Sie die Mandeln sanft in den Teig, damit sie beim Backen haften bleiben.
Backen Sie die Laibe im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Laibe ein paar Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Laibe 10 Minuten in den Formen abkühlen, nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Schneiden Sie den Honig-Mandel-Morgenlaib und servieren Sie ihn mit Ihrem Lieblingsaufstrich oder Belag.
Servieren Sie ihn mit einem Schuss Honig oder einem Stück Butter für zusätzlichen Geschmack.
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