Un delizioso piatto di vongole al vapore in un brodo di pomodoro e erbe aromatiche, perfetto per ogni occasione.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi l'aglio e cuoci fino a quando non diventa fragrante e dorato.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci i fiocchi di peperoncino e cuoci brevemente.
Questo passaggio rilascia i sapori dei fiocchi di peperoncino nell'olio.
Aggiungi le vongole e il vino bianco, poi copri e cuoci fino a quando le vongole si aprono.
Scarta le vongole che non si aprono dopo la cottura.
Versa la salsa di pomodoro, aggiungi le cipolle verdi e il basilico, e mescola bene.
Regola il condimento con sale a piacere in questa fase.
Trasferisci le vongole su un piatto da portata usando un cucchiaio forato e versa la salsa sopra di esse.
Servi immediatamente per gustare le vongole al meglio.
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