Una deliziosa variante delle classiche polpette di tacchino, servite in una ricca e saporita salsa di pomodoro.
Unire il tacchino macinato, il prezzemolo, la cipolla piccola, il latte evaporato, il formaggio parmigiano grattugiato, gli spicchi d'aglio tritati, l'uovo e la salsa Worcestershire in una ciotola per mescolare. Mescolare delicatamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Evitare di mescolare troppo il composto per mantenere le polpette tenere.
Formare il composto in polpette di 2,5 cm e metterle da parte su un piatto.
Usare le mani leggermente bagnate per evitare che il composto si attacchi.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungere i funghi affettati e soffriggere per 5 minuti.
Assicurarsi che i funghi siano ben dorati per un sapore più profondo.
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola. Cuocere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unire i pomodori a cubetti, il brodo di manzo, la foglia di alloro, l'origano, il basilico, lo zucchero e il pepe di cayenna. Portare a ebollizione.
Assaporare la salsa e regolare il condimento se necessario.
Posizionare delicatamente le polpette nella salsa. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, scuotendo occasionalmente la pentola delicatamente.
Evitare di mescolare le polpette inizialmente per mantenerle intatte.
Rimuovere la foglia di alloro dalla salsa. Servire le polpette e la salsa sopra la pasta cotta, guarnite con formaggio parmigiano grattugiato.
Scaldare i piatti di servizio per una migliore presentazione.
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