Una zuppa confortante e saporita con funghi e orzo, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda un filo d'olio in una pentola grande a fuoco medio.
Usare un olio neutro come olio di semi o olio vegetale è l'ideale per soffriggere.
Aggiungi la cipolla tritata e i funghi affettati nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono e diventano leggermente dorati.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Abbassa il fuoco e cospargi la farina sulle verdure, mescolando per rivestire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa; assicurati che la farina sia ben incorporata.
Versa gradualmente il brodo mescolando per amalgamare.
Versare il brodo lentamente previene la formazione di grumi.
Aggiungi l'orzo e la foglia di alloro, poi porta la zuppa a un leggero sobbollire.
Sciacqua l'orzo prima di aggiungerlo per rimuovere l'eccesso di amido.
Copri la pentola e lascia sobbollire a fuoco basso fino a quando l'orzo è tenero, circa 30 minuti.
Controlla di tanto in tanto e mescola per evitare che l'orzo si attacchi sul fondo.
Rimuovi la foglia di alloro, condisci la zuppa con sale e pepe a piacere e servi calda.
Assaggia la zuppa prima di condire per regolare i sapori secondo necessità.
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