Un'insalata rinfrescante e croccante con broccoli, anacardi e un condimento piccante.
Lava i broccoli accuratamente sotto acqua corrente e asciugali.
Assicurati che i broccoli siano completamente asciutti per evitare di diluire il condimento.
Taglia i broccoli in cimette di dimensioni morsi e mettili in una grande ciotola.
Includi alcuni dei gambi teneri per una consistenza aggiuntiva.
In una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, lo zucchero e l'aceto di mele fino a ottenere un composto liscio.
Regola la dolcezza e l'acidità del condimento secondo il tuo gusto.
Aggiungi la pancetta, la cipolla rossa e l'uvetta ai broccoli nella grande ciotola.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le cimette di broccoli.
Versa il condimento sull'insalata e mescola fino a quando tutto è ben ricoperto.
Metti in frigorifero l'insalata per almeno un'ora per far amalgamare i sapori.
Poco prima di servire, cospargi gli anacardi tostati sull'insalata e dai un'ultima mescolata.
Aggiungi gli anacardi all'ultimo momento per mantenerli croccanti.
Servi l'insalata fredda e goditi la deliziosa combinazione di sapori e consistenze.
Accompagna con una proteina leggera per un pasto completo.
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