Un arrosto di maiale saporito e aromatico ispirato alla cucina portoricana.
Unisci la scorza d'arancia, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il cumino macinato, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero in una ciotola.
Usa una frusta per assicurarti che gli ingredienti della marinata siano ben amalgamati.
Metti il filetto di maiale in un sacchetto di plastica richiudibile e versa la marinata sopra. Chiudi il sacchetto e metti in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.
Gira il sacchetto di tanto in tanto per assicurarti che il maiale sia ben ricoperto.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di mettere il maiale dentro.
Trasferisci il maiale e la marinata in una teglia da forno. Arrostisci a 450°F per 5 minuti, poi riduci la temperatura a 350°F (175°C) e continua a cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge 165°F (74°C), circa 20 minuti.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per una cottura perfetta.
Rimuovi il maiale dal forno e lascialo riposare per 5 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo il maiale più tenero.
Servi il maiale affettato con i contorni a tua scelta e buon appetito.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di sapore e presentazione in più.
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