Eine köstliche Abwandlung der klassischen Ofenkartoffel, gefüllt mit einer cremigen Brie-Füllung und einer goldenen, knusprigen Kruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Textur.
Waschen und trocknen Sie die Kartoffeln, stechen Sie sie dann mit einer Gabel ein.
Das Einstechen der Kartoffeln verhindert, dass sie beim Backen platzen.
Backen Sie die Kartoffeln direkt auf dem Ofenrost für etwa 50 Minuten, oder bis sie zart sind.
Legen Sie ein Backblech auf den Rost darunter, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Schneiden Sie die Oberseite jeder gebackenen Kartoffel ab und schöpfen Sie das Innere heraus, sodass eine stabile Schale bleibt.
Seien Sie vorsichtig, um die Kartoffelschalen nicht zu zerreißen.
Stampfen Sie das herausgeholte Kartoffelinnere in einer Schüssel mit dem Brie, Butter, Salz und dem Eigelb, bis es glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Brie Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Löffeln Sie die Füllung zurück in die Kartoffelschalen und formen Sie sie leicht.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel für eine dekorative Präsentation.
Legen Sie die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie weitere 15 Minuten, oder bis sie oben goldbraun sind.
Für zusätzliche Knusprigkeit, grillen Sie die letzten 2 Minuten.
Bestreuen Sie die gebackenen Kartoffeln vor dem Servieren mit frischen Schnittlauch.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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