Ein köstlicher und herzhafter Muschel-Chowder mit einer Mischung aus Gemüse, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneide den Speck in kleine Stücke und brate ihn in einem großen Topf knusprig.
Das Braten des Specks bis er knusprig ist, verstärkt den Geschmack des Chowders.
Füge die gewürfelte Zwiebel, die geschnittene Sellerie und die gehackten Karotten in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
Das Dünsten des Gemüses setzt ihre natürliche Süße frei und verleiht dem Chowder Tiefe.
Gieße die Hühnerbrühe, die gewürfelten Kartoffeln und den reservierten Muschelsaft hinzu. Lasse es köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Sanft köcheln, um zu verhindern, dass die Kartoffeln zerfallen.
Rühre die Kondensmilch und die gehackten Muscheln ein und erhitze sie, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Vermeide es zu kochen, nachdem du die Milch hinzugefügt hast, um das Gerinnen zu verhindern.
Schmelze die Butter in einem kleinen Kochtopf und rühre das Mehl ein, um eine Mehlschwitze zu erstellen. Koche, bis sie goldbraun ist.
Das Kochen der Mehlschwitze bis sie goldbraun ist, verleiht dem Chowder einen nussigen Geschmack.
Rühre die Mehlschwitze nach und nach in den Chowder ein und rühre, bis er dick wird.
Füge die Mehlschwitze langsam hinzu, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Würze mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie. Warm servieren.
Garnieren mit zusätzlicher Petersilie für eine frische und lebendige Präsentation.
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