Una deliziosa variante di una classica ricetta di filetto di maiale, con una cremosa salsa alle erbe.
Tagliare il filetto di maiale in medaglioni di circa 2 cm di spessore.
Assicurati che i medaglioni siano di spessore uniforme per una cottura omogenea.
In un piatto fondo, sbattere insieme l'uovo, l'acqua, il rosmarino, il pepe e l'aglio in polvere.
Usa una forchetta o una frusta per mescolare bene.
Immergere ogni medaglione di maiale nella miscela di uova, quindi ricoprire con il pangrattato.
Premere delicatamente il pangrattato sul maiale per una migliore aderenza.
Scaldare il burro in una grande padella a fuoco medio e rosolare i medaglioni di maiale per circa 5 minuti per lato.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura adeguata.
Trasferire i medaglioni di maiale rosolati in una teglia.
Disporli in un unico strato per una cottura uniforme.
Nella stessa padella, unire la crema di funghi e la panna acida, riscaldando delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia.
Mescolare continuamente per evitare che la salsa si attacchi.
Versare la salsa sui medaglioni di maiale nella teglia.
Assicurati che tutti i medaglioni siano coperti di salsa per un sapore uniforme.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
Controlla a metà cottura per assicurarti che la salsa non si asciughi.
Servire i medaglioni di maiale caldi, guarniti con un rametto di rosmarino se desiderato.
Accompagna con il tuo contorno preferito per un pasto completo.
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