Un delizioso piatto di agnello con una crosta di erbe saporita e una ricca salsa di riduzione di vino rosso.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci il timo fresco, il rosmarino, il prezzemolo, l'aglio tritato, il burro ammorbidito, il sale kosher e il pepe nero macinato fresco per formare una pasta.
Usare erbe fresche migliora il sapore.
Spalma uniformemente la pasta di erbe sulle costolette di agnello.
Assicurati di avere uno strato uniforme per un sapore coerente.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e rosola le costolette di agnello su entrambi i lati fino a doratura, circa 2 minuti per lato.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge una bella crosta.
Trasferisci le costolette di agnello in una teglia e arrostiscile in forno per 10-15 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna.
Mentre l'agnello è in forno, prepara la riduzione di vino rosso. Nella stessa padella, sciogli il burro a fuoco medio.
Usare la stessa padella conserva il sapore dell'agnello.
Incorpora la farina e cuoci per 1 minuto.
Cuocere la farina elimina il sapore crudo.
Aggiungi lentamente il vino rosso e il brodo di manzo, mescolando continuamente. Fai sobbollire fino a quando la salsa si riduce della metà.
Fai sobbollire per intensificare i sapori.
Servi le costolette di agnello con la riduzione di vino rosso versata sopra.
Guarnisci con erbe fresche per la presentazione.
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