Eine köstliche und wärmende Suppe mit Karotten, Ingwer und einem Hauch von Gewürzen, perfekt für jede Jahreszeit.
Erhitze das Olivenöl in einem 3-Liter-Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um beim Hinzufügen der Zwiebeln zu brutzeln, für besseren Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf hinzu.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Füge die geschnittenen Karotten hinzu und koche sie ein paar Minuten, bis sie anfangen weich zu werden.
Schneide die Karotten in gleichmäßige Scheiben für gleichmäßiges Garen.
Gieße 3 Tassen Hühnerbrühe hinein und bringe es zum Köcheln.
Verwende eine natriumarme Brühe, um den Salzgehalt zu kontrollieren.
Decke den Topf ab und lasse die Karotten etwa 20 Minuten köcheln, bis sie zart sind.
Überprüfe die Karotten mit einer Gabel; sie sollten weich, aber nicht matschig sein.
Püriere die Suppe in Chargen mit dem Koriander, bis sie glatt ist.
Sei vorsichtig beim Pürieren heißer Flüssigkeiten; lasse den Dampf entweichen.
Gib die Suppe zurück in den Topf und füge die restliche Brühe hinzu.
Erhitze vorsichtig, um ein Überkochen der Aromen zu vermeiden.
Würze mit roten Pfefferflocken und Salz nach Geschmack.
Schmecke und passe die Würze nach und nach deinem Geschmack an.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Serviere sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine herzhafte Mahlzeit.
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