Una ricca e cremosa zuppa di funghi perfetta per serate accoglienti.
Fai sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per un sapore più delicato.
Aggiungi i porri e la cipolla tritati, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Unisci i funghi affettati e cuoci fino a quando non rilasciano i loro succhi.
Copri la pentola per accelerare il processo.
Cospargi la farina, mescolando costantemente, e cuoci per 2 minuti.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa.
Aggiungi il timo, la foglia di alloro e il brodo di pollo, poi condisci con sale, zucchero e pepe.
Porta il composto a una leggera ebollizione.
Fai sobbollire la zuppa parzialmente coperta per 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Rimuovi la foglia di alloro e frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti per evitare di riempire troppo il frullatore.
Rimetti la zuppa nella pentola e aggiungi la panna.
Scalda delicatamente per evitare che la panna si cagli.
Servi caldo, guarnito con prezzemolo tritato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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