Eine geschmackvolle Zitrus- und Kräuterbrine, um Ihre Pute auf die nächste Stufe zu heben.
Tauchen Sie die Pute drei Tage lang im Kühlschrank auf.
Stellen Sie sicher, dass die Pute in einer Schale liegt, um Tropfen während des Auftauens aufzufangen.
Entfernen Sie den Hals und die Innereien aus der Höhle der Pute.
Bewahren Sie den Hals und die Innereien auf, um Brühe oder Soße zu machen.
Legen Sie die Pute in einen großen Kochbeutel oder Behälter.
Stellen Sie sicher, dass der Behälter groß genug ist, um die Pute vollständig in der Brine zu submergieren.
Mischen Sie Limettensaft, Grapefruitsaft, Sojasauce, Apfelessig, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, gehackten Koriander und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel, um die Marinade herzustellen.
Schlagen Sie die Zutaten zusammen, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt sind.
Gießen Sie die Marinade über die Pute, sodass sie vollständig bedeckt ist.
Massieren Sie die Marinade in die Pute, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.
Drehen Sie die Pute gelegentlich, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten.
Heizen Sie den Ofen auf 260°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofenrost in der Mitte positioniert ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nehmen Sie die Pute aus der Marinade und legen Sie sie auf einen Rost in einer Bratpfanne.
Lassen Sie die Pute 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie braten.
Füllen Sie die Höhle der Pute mit Limettenhälften, Orangenspalten, Zwiebelvierteln und Thymianzweigen.
Dies fügt der Pute während des Bratens zusätzlichen Geschmack hinzu.
Legen Sie die Pute in den Ofen und braten Sie sie bei 260°C für 30 Minuten, um die Außenseite zu karamellisieren.
Behalten Sie die Pute im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150°C und braten Sie weiter für 3 Stunden oder bis die Innentemperatur 71°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur genau zu überprüfen.
Nehmen Sie die Pute aus dem Ofen und decken Sie sie mit Alufolie ab. Lassen Sie sie 20 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zarter wird.
Schneiden Sie die Pute in Scheiben und servieren Sie sie mit der reservierten Marinade darüber.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für eine schöne Präsentation.
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