Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass der Topf heiß genug ist, um das Gemüse anzubraten, ohne es zu verbrennen.
Füge die gehackte Zwiebel und die geschnittenen Pilze in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich und goldbraun sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Füge die Gerste, Wasser, Hühnerbrühe, schwarzen Pfeffer, Thymian und Lorbeerblatt in den Topf hinzu.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Gerste vollständig untergetaucht ist.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie köcheln, bis die Gerste zart ist.
Den Topf teilweise abdecken, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten und übermäßige Verdampfung zu verhindern.
Entferne das Lorbeerblatt, passe die Würze nach Bedarf an und serviere heiß.
Mit frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl garnieren, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
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