Questi scones sono un delizioso tocco sulla classica combinazione di mirtilli rossi e arancia, con un accenno di mandorla e un pizzico di scorza per un sapore elevato.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme dei lievitanti.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo è fondamentale per ottenere una consistenza sfogliata negli scones.
Incorpora delicatamente il buttermilk fino a quando non è appena combinato, facendo attenzione a non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a scones densi, quindi mescola fino a quando l'impasto si unisce.
Incorpora i mirtilli rossi secchi e la scorza d'arancia uniformemente nell'impasto.
Assicurati che i mirtilli e la scorza siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e modellalo in un cerchio di circa 2,5 cm di spessore.
Usa un tocco leggero per evitare di comprimere troppo l'impasto.
Taglia il cerchio in 12 spicchi e trasferiscili sulla teglia preparata.
Lascia un po' di spazio tra gli spicchi per consentire una cottura uniforme.
Spennella la parte superiore degli scones con latte e cospargi con zucchero grosso.
La copertura di zucchero aggiunge una croccantezza deliziosa agli scones.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a doratura.
Controlla gli scones al minuto 15 per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servirli caldi.
Servi con burro o marmellata per un extra piacere.
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