Una deliziosa casseruola che combina prosciutto, verdure e una cremosa salsa di formaggio, perfetta per cene in famiglia o potluck.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia il cavolfiore in cimette e affetta le carote finemente.
Pezzetti di dimensioni uniformi cuociono in modo più uniforme.
Cuoci il cavolfiore e le carote in acqua bollente fino a quando sono teneri ma croccanti, poi scola.
Evita di cuocere troppo per mantenere una leggera croccantezza.
In una grande ciotola, unisci le verdure cotte, il prosciutto e i funghi.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le verdure.
Fondi il burro in una pentola a fuoco medio, poi aggiungi la farina e il sale per formare un roux.
Cuoci il roux per un minuto per rimuovere il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente il latte, cuocendo fino a quando la salsa si addensa.
Mescola costantemente per evitare grumi.
Aggiungi il formaggio alla salsa e mescola fino a quando si scioglie, poi unisci la panna acida.
Togli dal fuoco prima di aggiungere la panna acida per evitare che si cagli.
Metti il composto di verdure e prosciutto in una pirofila e versa la salsa uniformemente sopra.
Assicurati che la salsa copra tutti gli ingredienti per una cottura uniforme.
Cospargi il pangrattato sopra.
Per un sapore extra, mescola i pangrattato con un po' di burro fuso.
Cuoci in forno scoperto per 30-40 minuti fino a doratura e frizzante.
Controlla a metà cottura per assicurarti una doratura uniforme.
Lascia riposare la casseruola per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai sapori di amalgamarsi e rende più facile servire.
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