Ein köstlicher, vietnamesisch inspirierter Rindereintopf mit aromatischen Gewürzen und zartem Rindfleisch, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Kombinieren Sie Zitronengras, Fischsauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Ingwer, braunen Zucker und Lorbeerblatt in einer Schüssel.
Eine gründliche Mischung der Marinade sorgt für eine gleichmäßige Geschmacksverteilung.
Fügen Sie die Rindfleischstücke zur Marinade hinzu und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ziehen.
Eine längere Marinierzeit verbessert den Geschmack.
Erhitzen Sie Öl in einem schweren Topf bei hoher Hitze und braten Sie das marinierte Rindfleisch an, bis es braun ist. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht dem Geschmack Tiefe.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang garen, bis sie durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Die Tomaten hinzufügen und 10 Minuten lang zugedeckt garen, bis sie weich sind.
Das Abdecken des Topfes hilft, die Tomaten schneller zu zerfallen.
Das Rindfleisch zusammen mit der reservierten Marinade, Sternanis und Wasser in den Topf zurückgeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Langsame Köcheln sorgt dafür, dass das Rindfleisch zart wird und die Aromen aufnimmt.
Die Karotten hinzufügen und weitere 45 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch und die Karotten zart sind.
Die Karotten gelegentlich überprüfen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Das Lorbeerblatt, das Zitronengras und den Sternanis vor dem Servieren entfernen.
Das Entfernen dieser Zutaten sorgt für ein angenehmeres Esserlebnis.
Vor dem Servieren mit Thai-Basilikum und Koriander garnieren.
Frische Kräuter verbessern das Aroma und die Präsentation.
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