Ein erfrischender und lebendiger Quinoa-Salat im mediterranen Stil, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Spüle die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser in einem feinen Sieb ab.
Das Abspülen der Quinoa entfernt ihre natürliche Beschichtung, die einen bitteren Geschmack haben kann.
Bringe in einem mittelgroßen Topf das Wasser zum Kochen und füge dann die Quinoa hinzu.
Die Quinoa in kochendes Wasser zu geben, hilft, sie gleichmäßig zu garen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Quinoa köcheln, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 15 Minuten.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um gleichmäßiges Dämpfen zu gewährleisten.
Nehme den Topf vom Herd und lasse die Quinoa auf Raumtemperatur abkühlen.
Verteile die Quinoa auf einem Teller, um sie schneller abzukühlen.
Würfle die Tomate, die Gurke und die rote Zwiebel in kleine Stücke.
Einheitlich große Stücke sorgen für eine gleichmäßige Verteilung im Salat.
Hacke die Petersilie und die Minze fein.
Verwende ein scharfes Messer, um das Zerdrücken der Kräuter zu vermeiden.
Vermische in einer Rührschüssel das Olivenöl, den Saft der Zitrone, den gehackten Knoblauch, Meersalz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen.
Passe die Würze nach Geschmack an, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
Vereine die abgekühlte Quinoa, die gewürfelten Gemüse und die gehackten Kräuter in einer großen Schüssel.
Vorsichtig mischen, um ein Zerdrücken der Zutaten zu vermeiden.
Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut durch.
Lasse den Salat einige Minuten stehen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Serviere den Salat kalt oder bei Raumtemperatur.
Garniere mit zusätzlichen Kräutern oder einer Zitronenscheibe zur Präsentation.
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