Una deliziosa variante di un risotto classico, infuso con i sapori vivaci del limone e delle erbe fresche.
Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Usare burro non salato ti permette di controllare il livello di sale nel piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca.
Unisci il riso e cuoci per un minuto per rivestire i chicchi.
Tostare il riso ne esalta il sapore e previene che diventi molle.
Aggiungi la scorza di limone e mescola per amalgamare.
Grattugia il limone direttamente sulla pentola per catturare gli oli aromatici.
Versa 1/2 tazza di brodo e mescola fino ad assorbimento.
Mantieni il brodo caldo per mantenere la temperatura di cottura.
Continua ad aggiungere brodo, 1/2 tazza alla volta, mescolando fino ad assorbimento prima di aggiungere altro.
Mescolare costantemente aiuta a rilasciare l'amido del riso per una consistenza cremosa.
Una volta che il riso è tenero, unisci il formaggio Parmigiano e il prezzemolo.
Aggiungi il formaggio a fuoco spento per evitare che si raggrumi.
Condire con sale, pepe e una spruzzata di succo di limone.
Assaggia e regola il condimento secondo il tuo gusto.
Servire il risotto caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo e Parmigiano grattugiato.
Servire immediatamente per gustare il risotto nella sua migliore consistenza.
Continue in our app for the best experience
