Ein köstliches, indisch inspiriertes Curry mit Paneer und Erbsen in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce.
Erhitze etwas Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne kann helfen, dass der Paneer nicht anklebt.
Füge die Paneerwürfel hinzu und brate sie von allen Seiten goldbraun. Herausnehmen und beiseite stellen.
Drehe den Paneer vorsichtig, um ein Brechen der Würfel zu vermeiden.
In derselben Pfanne, falls nötig, mehr Öl hinzufügen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist.
Die Zwiebeln langsam garen, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
Füge den gehackten Knoblauch und die gemahlenen Gewürze in die Pfanne hinzu und rühre eine Minute lang, um ihr Aroma freizusetzen.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Gewürze anbrennen.
Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche, bis sie weich sind und sich mit den Gewürzen vermischen.
Die Tomaten leicht mit dem Löffel zerdrücken, um ihnen beim Zerfallen zu helfen.
Gieße einen Schuss Wasser hinzu und bringe die Mischung zum Köcheln.
Die Wassermenge je nach gewünschter Konsistenz des Currys anpassen.
Füge den gebratenen Paneer und die Erbsen in die Pfanne hinzu und rühre, um sie mit der Sauce zu überziehen.
Sicherstellen, dass der Paneer und die Erbsen gleichmäßig mit der Sauce vermischt sind.
Decke die Pfanne ab und lasse sie bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Überprüfe die Konsistenz des Currys und passe sie gegebenenfalls an, indem du es einige Minuten unbedeckt köcheln lässt.
Das Curry sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu überziehen.
Garnieren mit frischem Koriander und heiß mit Reis oder Naan servieren.
Den Koriander kurz vor dem Servieren hacken, um seine Frische zu bewahren.
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