Eine wohltuende und herzhafte Suppe mit Gerste, Gemüse und einem Hauch von Parmesan.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Mischung aus Olivenöl und Butter sorgt für ein ausgewogenes Aroma und verhindert, dass die Butter verbrennt.
Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie und Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.
Rühre die Karotten, Kartoffeln und Gerste ein und wende sie in der Mischung.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe sie zum Kochen.
Verwende natriumarme Brühe, um den Salzgehalt in der Suppe zu kontrollieren.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Suppe 30 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Gerste am Boden kleben bleibt.
Würze mit roten Pfefferflocken, Basilikum, Majoran und Rosmarin.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen und bei Bedarf mehr Kräuter hinzufügen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit Petersilie und einem Spritzer Parmesan.
Serviere die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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