Eine köstliche Abwandlung des klassischen Mujadarah, die Linsen, Reis und karamellisierte Zwiebeln kombiniert für ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht.
Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab und gib sie mit Wasser, Salz und Pfeffer in einen großen Topf.
Das Abspülen der Linsen entfernt Schmutz und sorgt für einen reineren Geschmack.
Bringe den Topf zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Linsen 10 Minuten köcheln, bis sie teilweise gar sind.
Das teilweise Kochen der Linsen stellt sicher, dass sie zusammen mit dem Reis gleichmäßig garen.
Füge den Reis, Kreuzkümmel und gehackten Knoblauch in den Topf hinzu. Gut umrühren und weiter kochen, bis das Wasser aufgenommen ist und der Reis zart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schneide die Zwiebeln dünn und brate sie in Olivenöl in einer Pfanne, bis sie dunkelbraun und knusprig sind.
Die Zwiebeln in Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Lass die Zwiebeln auf Küchenpapier abtropfen und gieße das restliche Öl aus der Pfanne über die Linsen-Reis-Mischung. Gut vermischen.
Das zwiebelinfundierte Öl verleiht dem Gericht eine tiefere Geschmacksnote.
Gib die knusprigen Zwiebeln über das Gericht und serviere es warm.
Serviere es mit einem Beilagensalat oder Joghurt für eine vollständige Mahlzeit.
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