Ein wohltuendes Gericht mit zartem Hähnchen und weichen Knödeln in einer geschmackvollen Brühe.
Legen Sie das Hähnchen in einen Dutch Oven und fügen Sie genug Wasser hinzu, um es zu bedecken. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu.
Das Hinzufügen von Gemüse zur Brühe verbessert den Geschmack und die Reichhaltigkeit.
Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Köcheln. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie, bis das Hähnchen zart ist, etwa 1 Stunde.
Sanftes Köcheln sorgt dafür, dass das Hähnchen zart und saftig bleibt.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und lassen Sie es abkühlen. Seihen Sie die Brühe ab, um das Gemüse zu entfernen, und geben Sie die Brühe dann zurück in den Topf.
Das Abseihen der Brühe schafft eine glatte Basis für das Gericht.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Kaltes Butter hilft, eine zarte Textur für die Knödel zu erreichen.
Rühren Sie die Buttermilch ein, bis sie gerade kombiniert ist. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1,25 cm aus und schneiden Sie ihn in kleine Quadrate.
Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu mischen, um die Knödel leicht und fluffig zu halten.
Bringen Sie die Brühe wieder zum Kochen. Lassen Sie die Knödel in die Brühe fallen und reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. Kochen Sie 10 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.
Stellen Sie sicher, dass die Knödel genug Platz haben, um gleichmäßig zu garen.
Zerreißen Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke und geben Sie es zurück in den Topf. Sanft umrühren, um zu kombinieren.
Das Hinzufügen des Hähnchens am Ende verhindert, dass es überkocht.
Servieren Sie das Hähnchen und die Knödel heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort zu servieren sorgt dafür, dass die Knödel ihre Textur behalten.
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