Una zuppa saporita e sostanziosa, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio in una casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura leggera.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora il coriandolo tritato e le tortillas strappate, cuocendo brevemente.
Le tortillas si scioglieranno, addensando la zuppa.
Versa il brodo di pollo, i pomodori a cubetti e i peperoncini chipotle. Porta a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per rilasciare eventuali pezzi dorati per un sapore extra.
Riduci il fuoco e aggiungi spezie, fagioli, mais e riso. Fai sobbollire.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Servi caldo, guarnito con formaggio, fette di avocado e panna acida.
Aggiungi una spruzzata di succo di lime per un tocco fresco.
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