Un'insalata di fagiolini deliziosa con una vinaigrette di noci piccante, perfetta per ogni occasione.
Cuocere a vapore i fagiolini finché non sono teneri ma ancora croccanti.
La cottura a vapore aiuta a mantenere il colore verde vivace e i nutrienti dei fagiolini.
Scolare i fagiolini in un colino e sciacquarli sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Sciacquare con acqua fredda assicura che i fagiolini rimangano croccanti e previene la cottura eccessiva.
In un frullatore, unire la senape di Digione, le acciughe, lo zucchero, l'aglio e l'olio d'oliva. Frullare fino a ottenere un composto liscio ed emulsionato.
Assaggia la vinaigrette e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Mettere i fagiolini in una ciotola da portata e versare la vinaigrette sopra. Mescolare per ricoprire uniformemente.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Cospargere le noci tostate sull'insalata poco prima di servire.
Aggiungere le noci alla fine mantiene la loro croccantezza e sapore.
Servire l'insalata come contorno o come piatto principale leggero. Buon appetito!
Accompagna con la tua proteina preferita per un pasto completo.
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