Una deliziosa variante dei wrap per la colazione, che combina uova cremose, prosciutto saporito e una salsa di formaggio per un pasto soddisfacente.
Soffriggere la cipolla nel burro in una padella grande fino a quando non si ammorbidisce.
Assicurati che la cipolla sia tritata finemente per una cottura uniforme e una salsa più liscia.
Aggiungere la farina e cuocere per un minuto per eliminare il sapore crudo.
Continua a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere gradualmente il latte e la panna, cuocendo fino a quando il composto non si addensa.
Usa un fuoco medio e mescola costantemente per una salsa liscia.
Aggiungere i peperoncini verdi, il sale e il pepe bianco, poi togliere dal fuoco.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Sbattere leggermente le uova in un'altra padella e mescolare con il prosciutto.
Evita di cuocere troppo le uova; devono rimanere morbide.
Schiacciare gli avocado con un pizzico di sale in una ciotola piccola.
Aggiungi una spruzzata di succo di lime per prevenire l'imbrunimento.
Stendere le tortillas e riempire ciascuna con salsa, uova e purea di avocado.
Distribuisci il ripieno uniformemente per porzioni consistenti.
Arrotolare le tortillas e disporle con la chiusura verso il basso in una teglia unta.
Assicurati che le tortillas siano ben serrate per evitare che si srotolino.
Versare la salsa rimanente sulle tortillas e cuocere coperte a 325°F per 25 minuti.
Coprire il piatto aiuta a mantenere l'umidità durante la cottura.
Cospargere di formaggio sopra le tortillas e cuocere scoperte per altri 10 minuti.
Grigliare per un minuto alla fine per una crosta dorata.
Servire le tortillas guarnite con salsa e gustare.
Aggiungi un cucchiaio di panna acida per una cremosità extra.
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