Una deliziosa e sostanziosa zuppa che combina la cremosità del cheddar con i sapori genuini delle patate e dei peperoni.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola per zuppa a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi e diventare profumato.
Aggiungi la cipolla tritata, il peperone verde, il peperone rosso e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, poiché può diventare amaro.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola energicamente per ricoprirle uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa in seguito, quindi assicurati che la farina sia ben mescolata.
Versa il brodo di pollo e mescola bene per amalgamare.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare eventuali pezzi dorati per un sapore extra.
Aggiungi le patate a cubetti, l'erba cipollina e il pepe nero. Porta il composto a ebollizione leggera, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le patate si attacchino al fondo della pentola.
Incorpora la panna e il formaggio cheddar grattugiato. Continua a mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto e la zuppa è cremosa.
Evita di far bollire la zuppa dopo aver aggiunto i latticini per prevenire la cagliatura.
Assaggia la zuppa e aggiungi sale a piacere. Servi caldo, guarnito con ulteriore erba cipollina se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo e soddisfacente.
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