Una ricetta di pollo verde saporita e facile da preparare, perfetta per cene in settimana o riunioni.
Bollire i tomatillos e i jalapeños in una pentola d'acqua per circa 15 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Bollire i tomatillos ammorbidisce la loro consistenza e ne esalta il sapore.
Rimuovere con attenzione i tomatillos dall'acqua e sbucciare i loro involucri.
Lascia raffreddare leggermente i tomatillos prima di maneggiarli per evitare scottature.
Rimuovere i piccioli dai jalapeños e unirli ai tomatillos sbucciati nel frullatore.
Per una salsa più piccante, includere i semi dei jalapeños.
Aggiungere la cipolla, il cumino, il pepe di cayenna, il sale, l'acqua e il dado di pollo nel frullatore. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
Frullare gli ingredienti in lotti se il frullatore è piccolo.
Versare la salsa verde nella pentola lenta e aggiungere i petti di pollo.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso nella salsa per una cottura uniforme.
Cuocere a fuoco alto per 3 ore e mezza fino a quando il pollo è tenero.
Evitare di aprire frequentemente il coperchio della pentola lenta per mantenere una temperatura di cottura costante.
Rimuovere il pollo dalla pentola lenta e sminuzzarlo usando due forchette.
Sminuzzare il pollo consente di assorbire di più la salsa verde.
Rimettere il pollo sminuzzato nella pentola lenta e cuocere per un'ora in più a fuoco basso.
Questo passaggio aiuta il pollo ad assorbire i sapori della salsa verde.
Servire il pollo verde con tortillas calde, riso e fagioli. Buon appetito!
Guarnire con coriandolo fresco e una spruzzata di lime per una freschezza in più.
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