Un delizioso stufato ispirato alla cucina persiana che combina carne di manzo tenera, erbe aromatiche e lime aspro per un piatto confortante e saporito.
Tagliare la carne di manzo a cubetti.
Tagliare la carne in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Tritare la cipolla.
Un coltello affilato rende più facile e veloce tritare le cipolle.
Scaldare l'olio in una pentola grande e soffriggere la cipolla fino a doratura.
Mescolare frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungere la curcuma e mescolare per un minuto per liberarne l'aroma.
Aggiungere le spezie all'olio caldo ne esalta il sapore.
Aggiungere i cubetti di carne e cuocere fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare la carne sigilla i succhi e aggiunge profondità allo stufato.
Versare l'acqua, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
Cuocere a fuoco lento permette alla carne di diventare tenera.
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, quindi friggerle in una padella fino a doratura.
Friggere le patate aggiunge una bella consistenza allo stufato.
Aggiungere le patate, i fagioli rossi e le erbe tritate nella pentola.
Mescolare delicatamente per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Spremere il succo dei lime nello stufato e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
Aggiungere il succo di lime alla fine preserva il suo sapore fresco.
Servire lo stufato caldo con riso o pane.
Guarnire con erbe fresche per una presentazione accattivante.
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