Eine herzhafte und cremige Suppe mit einer Mischung aus Gemüse, Schinken und Cheddar-Käse.
In einem großen Suppentopf die Kartoffeln, Karotten, Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Genug Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken, und zum Köcheln bringen. Abdecken und kochen, bis das Gemüse zart ist, etwa 10 Minuten.
Sanft köcheln lassen, um ein Überkochen des Gemüses zu vermeiden.
In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden, und 1-2 Minuten kochen.
Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack.
Langsam die Milch einrühren, dabei ständig rühren, bis die Mischung zu einer glatten Sauce eindickt.
Die Milch leicht erwärmen, bevor sie hinzugefügt wird, um Klumpen zu vermeiden.
Den geriebenen Cheddar-Käse in die Sauce rühren, bis er geschmolzen und glatt ist.
Den Käse in kleinen Portionen hinzufügen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Die Käsesauce in den Topf mit dem gekochten Gemüse gießen. Den gewürfelten Schinken hinzufügen und gut vermengen.
Vorsichtig mischen, um das Gemüse nicht zu zerbrechen.
Die Suppe sanft erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie durchgewärmt ist. Kochen vermeiden.
Kochen kann dazu führen, dass der Käse sich trennt, also die Hitze niedrig halten.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Käse oder frischen Kräutern garnieren.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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