Ein köstlicher und nahrhafter Salat mit gegrilltem, kräuter-marinierter Hähnchenbrust, zarter Gerste und frischem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Weinessig, den Dijon-Senf, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass das Dressing gut emulgiert ist und einen gleichmäßigen Geschmack hat.
Die Hähnchenbrust mit 2 Esslöffeln des Dressings marinieren, sodass sie gut bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten oder bis zu 8 Stunden ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
Für einen intensiveren Geschmack das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Das marinierte Hähnchen grillen, bis es vollständig durchgegart ist, dann ruhen lassen, bevor es in mundgerechte Stücke geschnitten wird.
Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen ruhen, um die Säfte zu bewahren.
Die Gerste in kochendem Wasser 10 Minuten kochen, dann die grünen Bohnen hinzufügen und weiterkochen, bis die Gerste zart und die Bohnen knackig-zart sind, etwa weitere 10 Minuten.
Das Hinzufügen der grünen Bohnen später sorgt dafür, dass sie knackig und lebendig bleiben.
Die gekochte Gerste und Bohnen abtropfen lassen, dann in einer Servierschüssel mit dem restlichen Dressing vermengen.
Die Gerste und Bohnen warm vermengen, damit sie die Aromen des Dressings besser aufnehmen.
Die gegrillten Hähnchenstücke, Kirschtomaten, rote Zwiebel und frisches Basilikum in die Servierschüssel geben. Vorsichtig vermengen.
Vorsichtig vermengen, um das Zerdrücken der Tomaten und das Bruisen des Basilikums zu vermeiden.
Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank kühlen für einen erfrischenden kalten Salat.
Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe.
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