Ein köstliches Rezept für Schweinebraten mit einer würzigen Rhabarberglasur, perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Braten hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Legen Sie das Schweinelende auf einen Rost in einen flachen Bräter.
Die Verwendung eines Rosten ermöglicht eine bessere Luftzirkulation um das Fleisch für eine gleichmäßige Garung.
Braten Sie das Schweinefleisch im Ofen für etwa 1 1/2 Stunden oder bis die Innentemperatur 63°C (145°F) erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für die perfekte Garstufe zu überprüfen.
In einem Kochtopf die Rhabarberstücke und 1 Tasse Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist, etwa 15 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Rhabarber am Topfboden kleben bleibt.
Die Rhabarbermischung durch ein Sieb abseihen und dabei drücken, um die Flüssigkeit zu extrahieren. Die festen Bestandteile wegwerfen.
Drücken Sie kräftig, um so viel Flüssigkeit wie möglich für die Glasur zu gewinnen.
In demselben Kochtopf die Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser glatt rühren. Die Rhabarberflüssigkeit hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen in der Glasur zu vermeiden.
Den Honig, Senf und Essig in die eingedickte Rhabarbermischung einrühren. Kurz erhitzen.
Probieren Sie die Glasur und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Bestrichen Sie das Schweinefleisch in den letzten 30 Minuten des Bratens mit etwas Glasur.
Die Glasur großzügig auftragen, um eine geschmackvolle Kruste zu erhalten.
Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen, decken Sie es mit Alufolie ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhenlassen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was das Fleisch saftiger macht.
Servieren Sie die Schweinefleischscheiben mit der restlichen Glasur an der Seite.
Mit frischen Kräutern garnieren, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen.
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