Questi Muffin Crumble al Limone e Mirtilli sono un delizioso twist sul classico, combinando il sapore aspro del limone con la dolcezza dei mirtilli e una croccante copertura crumble.
Preriscalda il forno a 200°C e imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una perfetta lievitazione per i tuoi muffin.
In una ciotola, unisci lo zucchero di canna chiaro, 60 g di farina e burro freddo. Usa le dita o una forchetta per mescolare fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungi i fiocchi d'avena e metti da parte.
Usare burro freddo aiuta a creare una consistenza sbriciolata per la copertura.
In una grande ciotola, sbatti insieme 240 g di farina, zucchero semolato, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, sale e scorza di limone fresca.
Sbattere gli ingredienti secchi assicura che siano distribuiti uniformemente.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latticello e l'uovo. Versa questo composto negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente i mirtilli, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente nell'impasto.
Ricoprire i mirtilli con un po' di farina prima di incorporarli evita che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa due terzi. Cospargi uniformemente la copertura crumble su ogni muffin.
Premi delicatamente la copertura crumble sull'impasto per aiutare a farla aderire durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin qualche minuto prima del tempo di cottura minimo per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin su una griglia evita che diventino molli sul fondo.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditi i tuoi Muffin Crumble al Limone e Mirtilli con una tazza di tè o caffè.
Questi muffin sono perfetti per colazione, brunch o uno spuntino delizioso.
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