Un delizioso piatto di pasta con verdure vivaci e una salsa all'olio d'oliva aromatizzata all'aglio.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci le penne fino a quando sono al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Cuoci a vapore il broccolo e le carote fino a quando sono teneri ma croccanti, poi metti da parte.
Usa un cestello per la cottura a vapore per mantenere i nutrienti e il colore vivace delle verdure.
In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando sono fragranti e dorati.
Evita di bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi il peperone rosso, i piselli e il mais dolce nella padella e cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme.
Unisci la pasta cotta e le verdure al vapore con il composto soffritto nella padella. Mescola bene per amalgamare.
Aggiungi un po' di acqua di cottura riservata se il composto sembra asciutto.
Condire con sale, pepe nero e basilico fresco. Servire con formaggio parmigiano grattugiato sopra.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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