Ein wohltuender und geschmackvoller Wild-Eintopf, perfekt um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.
Erhitze eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Wildfleisch von allen Seiten an, bis es braun ist.
Das Anbraten des Wildfleischs versiegelt die Säfte und verstärkt den Geschmack.
Übertrage das angebratene Wildfleisch in den Schongarer.
Verwende einen Schongarer für gleichmäßiges Garen und zartes Fleisch.
Füge die gewürfelten Kartoffeln, geschnittenen Karotten, gehackte Zwiebel und geschnittene Champignons in den Schongarer hinzu.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
Streue Knoblauchpulver und getrockneten Oregano über die Zutaten.
Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
Gieße die Rinderbrühe hinein und füge die Tomatenmark hinzu, rühre vorsichtig um, um alles zu vermischen.
Stelle sicher, dass die Flüssigkeit die Zutaten für das richtige Garen bedeckt.
Decke den Schongarer ab und koche auf hoher Stufe für 5 Stunden.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu öffnen, um die Temperatur zu halten.
Mische das Mehl mit einer kleinen Menge Wasser, um eine Mischung zu erstellen, und rühre sie dann in den Eintopf ein.
Das Hinzufügen der Mischung dickt den Eintopf auf die gewünschte Konsistenz.
Würze nach Geschmack mit Salz und gemahlenem Pfeffer.
Probiere den Eintopf, bevor du Salz hinzufügst, um eine Überwürzung zu vermeiden.
Koche auf niedriger Stufe für weitere 5-7 Stunden, bis das Fleisch zart ist und der Eintopf eingedickt ist.
Die längere Kochzeit verstärkt die Aromen und die Zartheit.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere ihn mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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