Ein köstliches, karibisch inspiriertes Gericht mit zartem Schweinefleisch und einer süßen, würzigen Mango-Glasur.
Mischen Sie den Limettensaft, den gehackten Knoblauch, das Salz, die gemahlene Piment und die Sojasauce in einer Plastiktüte mit Zip-Verschluss.
Stellen Sie sicher, dass die Tüte fest verschlossen ist, um Auslaufen zu verhindern und die Marinade gleichmäßig am Schweinefleisch zu verteilen.
Fügen Sie das Schweinefilet in die Tüte hinzu, verschließen Sie sie und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten oder bis zu über Nacht in den Kühlschrank.
Eine Übernachtmarinade verstärkt die Aromen und macht das Schweinefleisch zarter.
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor und ölen Sie die Grillroste leicht ein.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert, dass das Schweinefleisch am Grill kleben bleibt.
Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Marinade, lassen Sie überschüssige Marinade abtropfen und legen Sie es auf den Grill.
Entsorgen Sie die verwendete Marinade, um Kreuzkontamination zu vermeiden.
Grillen Sie das Schweinefleisch, dabei gelegentlich wenden, für etwa 25-30 Minuten oder bis die Innentemperatur 63°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch auf eine sichere Temperatur gegart ist.
Bestreichen Sie das Schweinefleisch in den letzten 5 Minuten des Grillens mit Mango-Chutney.
Das Auftragen der Glasur gegen Ende verhindert, dass sie verbrennt, und verstärkt den Geschmack.
Nehmen Sie das Schweinefleisch vom Grill und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Schweinefleisch zart und saftig bleibt.
Servieren Sie das geschnittene Schweinefleisch mit zusätzlichem Mango-Chutney an der Seite.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Koriander für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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