Una deliziosa torta salata ispirata al Mediterraneo con verdure fresche e formaggi saporiti.
Scalda l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben unta d'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi le zucchine, la cipolla e il peperone nella padella e soffriggi fino a quando sono teneri.
Mescola di tanto in tanto per cuocere le verdure in modo uniforme.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il formaggio feta, il basilico, il sale e il pepe.
Sbatti bene per assicurarti che gli ingredienti siano ben amalgamati.
Versa il composto di uova sulle verdure cotte nella padella.
Distribuisci il composto uniformemente per coprire tutte le verdure.
Copri la padella e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando le uova sono quasi cotte.
Controlla di tanto in tanto per evitare di cuocere troppo il fondo.
Cospargi il formaggio Parmigiano sopra e metti la padella sotto il grill.
Tieni d'occhio il grill per evitare che bruci.
Taglia la frittata a spicchi e servi calda.
Guarnisci con basilico fresco aggiuntivo per un tocco di colore e sapore.
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