Questi scones di avena e buttermilk sono un delizioso trattamento, perfetti per la colazione o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F) e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola, unisci la farina, l'avena, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Frustare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
Taglia il burro freddo a piccoli cubetti e aggiungilo al mix secco. Usa un tagliapasta o le dita per mescolare fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Mantieni il burro freddo per una consistenza sfogliata negli scones.
In una ciotola separata, mescola il buttermilk e l'estratto di vaniglia.
Usare il buttermilk a temperatura ambiente aiuta l'impasto a unirsi più facilmente.
Aggiungi gradualmente il mix umido al mix secco, mescolando delicatamente fino a quando non è appena combinato. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a scones duri, quindi mescola solo fino a quando l'impasto si unisce.
Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta delicatamente alcune volte. Dagli la forma di un cerchio di circa 2,5 cm di spessore.
Usa un tocco leggero quando impasti per mantenere una consistenza tenera.
Taglia il cerchio in 8 spicchi e posizionali sulla teglia preparata.
Spaziando gli scones consente una cottura uniforme.
Cospargi la parte superiore degli scones con zucchero per una croccantezza dolce.
Per una finitura dorata, puoi anche spennellare le parti superiori con un po' di buttermilk prima di cospargere lo zucchero.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Controlla gli scones alcuni minuti prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerli troppo.
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