Questa ricetta di polpettone salato è un piatto confortante e saporito, perfetto per cene in famiglia o riunioni.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Trita finemente la cipolla.
Un trito più fine aiuta la cipolla a fondersi perfettamente nel polpettone.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, la cipolla tritata, il latte, le uova, il pangrattato, il sale e il pepe nero. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone, premendolo delicatamente per dargli una forma uniforme.
Premere delicatamente assicura che il polpettone mantenga la sua forma senza diventare denso.
In una piccola ciotola, mescola il ketchup e lo zucchero di canna per creare la glassa.
Regola la dolcezza della glassa variando la quantità di zucchero.
Spalma uniformemente la glassa sulla parte superiore del polpettone.
Usa una spatola per un rivestimento uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 71°C (160°F).
Usare un termometro per carne assicura che il polpettone sia cotto a puntino.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone umido.
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