Un'insalata di pasta deliziosa e rinfrescante con un tocco mediterraneo, perfetta per ogni occasione.
Cuocere la pasta penne in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente, circa 8-10 minuti.
Mescolare la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungere i fagiolini alla pasta bollente negli ultimi 3 minuti di cottura.
Questo passaggio assicura che i fagiolini siano cotti ma ancora croccanti.
Scolare la pasta e i fagiolini, quindi sciacquare sotto acqua fredda per raffreddare.
Sciacquare con acqua fredda interrompe il processo di cottura e raffredda gli ingredienti.
In una ciotola grande, unire la pasta cotta e i fagiolini con il pollo grigliato, la cipolla rossa, il peperone, il basilico e il prezzemolo.
Tagliare gli ingredienti a pezzi di dimensioni masticabili per facilitare la mescolanza e il consumo.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore se necessario.
Versare il condimento sulla miscela di pasta e mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere la pasta o schiacciare le verdure.
Servire l'insalata in ciotole o piatti, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire immediatamente o raffreddare in frigorifero per un'insalata fredda rinfrescante.
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