Una zuppa sostanziosa e saporita ispirata alla cucina marocchina, con lenticchie, ceci e spezie aromatiche.
Scalda una grande pentola per zuppe a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio d'oliva.
Usare olio d'oliva aggiunge un sapore sottile alla base della zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e la carota nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Unisci le spezie (garam masala, curcuma, cannella e zenzero) e cuoci per un altro minuto per liberare il loro aroma.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Usa brodo caldo per accelerare il processo di cottura.
Aggiungi le lenticchie e i ceci nella pentola e cuoci fino a quando le lenticchie sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Mescola la farina con una piccola quantità d'acqua per creare una sospensione, poi aggiungila alla zuppa per addensarla.
Sbatti bene la sospensione per evitare grumi.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco e una spruzzata di succo di limone.
Aggiungere succo di limone illumina i sapori della zuppa.
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